Una enorme cantidad de minerales, vitaminas, fibra (nutrientes esenciales, en definitiva). Múltiples beneficios para regular nuestros sistemas, bajar de peso (básicamente, aumentar nuestra salud). Agradable sabor, textura e infinidad de opciones de preparación para todos los paladares.
Estos son los puntos fuertes de algunos súper-alimentos que la naturaleza nos brinda para ayudarnos a estar más sanos y a sentirnos mejor. Después de esto, ¡seguro que te haces fan de estas delicias! 😉
El AZUKI (también conocida como soja roja) es una legumbre pequeña, de un precioso color rojo-granate y con forma de riñón. Originaria de Japón, está llena de propiedades y sabor que la hace muy apetecible:
- Rica en minerales y oligoelementos. La vitamina B1 la hace ideal para procesos de depuración
- Gracias a su bajo aporte de grasas, es ideal para perder peso sin renunciar a una buena proteína
- Ayuda a depurar los riñones, ya sea cocida o ingiriendo el caldo sobrante tras cocinarla
- Favorece el desarrollo de la flora intestinal y los procesos digestivos
- Ayuda a regular el azúcar en sangre y a proteger a nuestro corazón
- Adecuada durante la lactancia por su contenido en minerales y estimulación de la leche materna
- Se cocina como cualquier otra legumbre, como acompañamiento o plato principal al gusto
Las semillas de CHÍA son pequeñas, de color grisáceo y con forma de ‘arroz inflado’. Durante muchísimo tiempo fue la base de la dieta de aztecas y mayas (del que procede el origen de la palabra):
- Repletas de minerales y vitaminas. Por ejemplo, tienen 5 veces más calcio que la leche de vaca
- Ricas en omega 3 y 6, con lo que enriquecen nuestro cerebro, piel, sistema nervioso y hormonal
- Tienen potasio, magnesio y antioxidantes que ayudan a desintoxicar el colon
- Absorben 10 veces su peso en agua, lo que ayuda a mantenerte la hidratación
- No contiene gluten, de modo que son aptas para celiacos
- Ideales para un buen desayuno, por sus propiedades y sabor similar a la nuez
La QUINOA no es propiamente un cereal si no una planta de la familia de las remolachas, espinacas y acelgas. Se cultiva en los andes desde hace miles de años. Es un alimento muy completo y fácil de asimilar:
- Contiene todos los aminoácidos esenciales; rica en vitaminas B, C y E, calcio, hierro, potasio y zinc
- Su proteína es completa, de alto valor nutricional y excepcional para dietas íntegramente vegetarianas
- Tiene sólo entre un 4 y un 9% de grasa, básicamente ácido linoleico (omega 6)
- Índice glucémico muy bajo y sin gluten, apta para celiacos y papillas de bebés
- Se aprovechan sus semillas (quinoa) y sus hojas, consumidas como cualquier otro tipo de verdura de hoja verde
- Fácil de preparar. Amarillentas normalmente, las hay rosas, rojas, púrpuras, negras (según la especie)